יש למישהו מתכון טוב לקוסקוס ומרק?

מתכון לקוסקוס :)


1 ק"ג סולת

חצי כוס שמן

1 כפית פלפל לבן

1 כף מלח

למרק: (של הקוסקוס)

גזר

קישואים

תפוחי אדמה

בצל

כרפס

לפת

כרוב

כוסברה

פטרוזיליה

שמיר

1 כפית כורכום

1 כף פפריקה אדומה

1 כפית שטוחה פלפל לבן

2 כפות מרק עוף

1
מרתיחים בסיר אידוי (של קוסקוס) מים בגובה חצי מגובה הסיר.


2
שופכים חצי ק"ג סולת לקערה ואליה מוסיפים בטפטוף כוס מים ויוצרים בתנועות סיבוביות גרגירים קטנים של קוסקוס. כך נוצרים התגבשויות של גרגרים לקוסקוס. שימו לב לא לשפוך את כל המים יחד אחרת נקבל בצק.

3
מאחדים את חצי הקילו הנוסף שך הסולת.

4
מערבבים לתוך הסולת חצי כוס שמן, מעט מלח ופלפל לבן ומתחילים את פעולת העברת הקוסקוס דרך רשת סינון הנקראת "קישקש" לאט לאט.

5
מניחים על סיר אידוי, יוצרים ארבע גומות עם מזלג ומכסים. נותנים לאדים להתפיח את הקוסקוס למשך כ-45 דקות.

6
בודקים אם כל הקוסקוס אחיד ומוצק, מוציאים אותו בתנועת הפיכה לתוך קערה רחבה, שופכים 3 כוסות מים ומכסים עם מגבת ונותנים לו לנוח בצד ל20 דקות.

7
לאחר 20 דקות, מעבירים את הקוסקוס שוב ברשת ה"קישקש" ומחזירים לסיר האידוי לעוד חצי שעה.

8
מכינים את מרק הירקות - מקלפים את הירקות וחותכים לחתיכות גסות.

9
בסיר גדול, מטגנים עם מעט שמן קודם את הגזר. מוסיפים מים ומרתיחים. מוסיפים למים את כל הירקות תוך כדי שמירה על הרתיחה.

10
מוסיפים למרק את התבלינים ומרתיחים.

וזהו :)

עכשיו מתכון למרק ;)

מרק עדשים (אני אישית הכי אוהב, אבל אתה יכול תמיד להגיד לי מרק ספציפי כשאתה אוהב
ותגיד לי ואני אגיד לך את המתכונים :)
מרק עדשים משולב עם עדשים ירוקות וכתומות - חורפי, מזין וטעים.





רכיבים
1 בצל בינוני קצוץ

גזר גדול קלוף מגורד גס

4 שיני שום קצוצות

2 גבעולי סלרי קצוצים

כוס עדשים ירוקות שהושרו ונשטפו היטב (מומלץ להשרות את העדשים לפחות שעתיים לפני ההכנה)

כוס עדשים אדומות (כתומות) שטופות היטב ומסוננות

8 כוסות (2 ליטר) מים רותחים

חצי כוס עלי סלרי קצוצים

חצי כוס עלי כוסברה קצוצים

תיבול: חצי כפית כמון, כפית וחצי מלח, כפית אבקת מרק (לא חובה), רבע כפית כורכום, פלפל שחור לפי הטעם.

אופן ההכנה
-מחממים את הסיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות. מוסיפים גזר, גבעולי סלרי ושום ומערבבים כדקה.

-מוסיפים עדשים כתומות, עדשים ירוקות ומים רותחים.

-מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שהעדשים מתרככות.

הפעל טיימר (01:00:00)
-מוסיפים עלי כוסברה ועלי סלרי ומתבלים בכמון, מלח, אבקת מרק, כורכום ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים במשך כ-5 דקות נוספות.

הפעל טיימר (5 דק)
טיפים והערות
אם רוצים מרקם סמיך יותר, אפשר לטחון את המרק באופן חלקי בעזרת מערבל מזון או מוט בלנדר ידני.

שואל השאלה:
אתה לא מבין איך עזרת לי

אין על מה :)
תמיד שמח לעזור ^_^