מתכוני כרישה - אפשר מתכונים עם כרישה?

יש למטה אוספי מתכונים עם כרישה. בנוסף, הנה עוד:

מתכון לפשטידת כרישה
===============
http://food.walla.co.il/?w=/903/193049

קציצות כרישה ברוטב טחינה ירוקה
======================
http://www.mako.co.il/food-good-food/recipes/recipe-d67281041557f21006.htm

לכרישה יש טעם מאוד מעודן לא כמו לבצל-טעם חזק.

יש מרק כרישה מצויין, כנ"ל קישיים, בעצם רוב המתכונים שיש בהם בצל אפשר להחליף לכרישה, בגלל טעמה המעודן, במיוחד אחרי טיגון קל היא אפילו יותר טעימה.

רק חשוב לשטוף היטב, לפתוח את החלק הלבן-שם מתחבאים כמויות ענקיות של חול ובוץ, רצוי להשרות במים מספר דקות ולנקות תחת זרם מים.


חבילה 1 של בצק עלים
2 בטטות בינוניות
2 גבעולי כרישה

ההכנה:

מתחילים בבטטות חותכים בטטות לקוביות גדולות מפזרים מעל טימין קצוץ, מלח גס, פלפל שחור גרוס ומעט שמן זית, מסדרים על נייר אפייה בחום של 180 מעלות אופים כ-רבע שעה עד שהבטטות רכות, מוצאים מהתנור ונותנים להם לנוח מעט ולהתקרר.

במקביל חותכים את הכרישות לטבעות עד החלק הירקרק ואת הטבעות חוצים לחצאים ומטגנים עם מעט שמן זית עד שהם שקופים.

משמנים את התבנית ומניחים עליה את הבצק עלים.

מערבבים את הכרישה עם הבטטות ומנחים על הקיש אך משאירים מקום לציפוי.

הציפוי:
1 שמנת מתוקה
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1 כף גדושה קמח תופח
כחצי כוס גבינת מוצרלה ( או מוצרלה מעושנת)
מערבבים הכל בקערה חוץ מהמוצרלה ושופכים משהו כמו 3-4 כפות על כל קיש חשוב שזה לא יזלוג מעבר לקיש וגם לא יתקרב לשפה. למעלה מפזרים את הגבינה.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות הקיש מוכן כשבצק העלים והציפוי משנים את צבעם לחום בהיר, בסביבות ה-20 דקות


בהצלחה.