מי שמבין באפייה עוגות וכל זה יכול לבוא לפרטי לעזור לי פליז

ומי שאין לו כוח לפרטי :
אני רוצה להכין עוגה גבוהה כזאת ולצפות בקצפת כמו בתמונה , איך להכין את העוגה ( אם בתבנית אז באיזה גודל תבנית או שבכלל עדיף בסיר גחנון ?)