זה נכון שיש פסוק בקוראן שאומר שצריך לערוף ליהודים את הראש?

יכול להיות שיש פסוק כזה.
אבל לא ממש אכפת לנו היהודים

הגיוני שזה יהיה כתוב כי דברים כאלה כתובים גם בתנך ובברית החדשה

על פי ויקיפדיה על מצוות הג'יהאד
יש להם מצווה למאבק אלים כלפי דתות אחרות, אבל זה לא מוזכר לא בקוראן ולא בחדית'.