מה היתרון בהגדלת שטח פנים שנוצר מחיתוך המזון בפה?

כאשר מגדילים את שטח הפנים יחסית לנפח ע"י חיתוך המזון בעזרת השיניין שבפה, נוצרות יותר "נקודות מגע".. לאינזימים יש יותר נקודות מגע עם המזון, והעבודה שלהם נעשית בצורה טובה ומהירה יותר