אני מזמינה אוכל ואני בבידוד לאמא שלי מותר לפתוח את הדלת ולשלם לשליח?

כן

עדיף לשים את הכסף על הידית בשקית

כן ברור

כן, אבל אם יש אופציה לשלם טיפ באתר שאתם מזמינים ממנו ושהשליח ישאיר את זה מחוץ לדלת עדיף