מאיזה בשר ואיזה חלק של הבשר מכינים שווארמה?

אני באמת לא יודע, כאילו מאיזה חלק של הבשר נותנים לי? אם זה עוף נגיד, זה ירך? זה חזה? מה זה? אני יודע גם שיש כמה סוגים של שווארמה, אז מי שיכול לענות לגבי כמה חלקים זה נורא יעזור