13 תשובות
פודינג וניל ושמנת מתוקה
פודינג וניל תמצית וניל ושמנץ מתוקה
את יכולה לקחת גבינת שמנת/נפוליאון/מסקרפונה.
להוסיף לשם חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל ולערבב את הסיפור עם מיקסר.
אפשר בשביל הטעם להוסיף עוד ליקר בטעם שמנת או קפה.
הכנתי מלא פעמים עוגות עם הקרם הזה, יוצא פצצה
להוסיף לשם חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל ולערבב את הסיפור עם מיקסר.
אפשר בשביל הטעם להוסיף עוד ליקר בטעם שמנת או קפה.
הכנתי מלא פעמים עוגות עם הקרם הזה, יוצא פצצה
שואל השאלה:
שמנת ופודינג וניל/ זה מה שאנשים שמוכרים עוגות משתמשים כדיי לצפות עוגה?
שמנת ופודינג וניל/ זה מה שאנשים שמוכרים עוגות משתמשים כדיי לצפות עוגה?
אנונימית
לא, מי שמוכר מכין בעצמו. והזמנתי מהרבה קונדיטורים עוגות ויש לי גם חברים בתחום וכולם משתמשים בקרמים שמכינים לבד.
שואל השאלה:
אבל את הקרם הם לא מכינים מזה? אם לא ממה?
אבל את הקרם הם לא מכינים מזה? אם לא ממה?
אנונימית
משתנה מעוגה לעוגה. בדרכ מה שכתבתי למעלה
שואל השאלה:
אבל מה שכתבת למעלה / הקרם יוצא בצבע לבן? כי אני רוצה גם לצבוע אותו
אבל מה שכתבת למעלה / הקרם יוצא בצבע לבן? כי אני רוצה גם לצבוע אותו
אנונימית
יוצא לבן, וכן ברור את יכולה
שואל השאלה:
אה ועוד שאלה (סליחה על החפירות)
לגביי המתכון שרשמת למעלה את יכולה להגיד לי במדיוק מה הכמויות של כל אחד וזה?
אה ועוד שאלה (סליחה על החפירות)
לגביי המתכון שרשמת למעלה את יכולה להגיד לי במדיוק מה הכמויות של כל אחד וזה?
אנונימית
100 גרם של חמאה
70 גרם של אבקת סוכר
ווניל לפי הטעם
300 גרם של גבינת נפולאון
החמאה חייבת להיות רכה בטמפרטורת החדר.
את מוסיפה אלייה אבקת סוכר ועם מיקסר מערבבת עד שהסוכר נמס וכול הדבר הזה מקבל צבע לבן יותר (יקח לזה זמן, צריך לערבב הרבה).
אחרי זה את מוסיפה את הגבינה ומערבבת עוד פעם עד לתערובת אחידה.
ואז את יכולה כבר להוסיף ווניל או ליקר או צבעי מאכל.
אגב טיפ ממני, תשתמשי בצבעי מאכל מרוכזים ואיכותיים, יעשה שינוי.
ואם את צריכה צבע של קרם ממש בוהק כמו אדום אל תצבעי את כול הקרם.
תצבעי כמות יחסית קטנה ממנו. תיישרי את העוגה עם קרם לבן, תכניסי למקרר לשעתיים ותוכלי לצפות את העוגה מעל עם קרם בצבע בוהק. ככה לא תצטרכי לשים טונה של צבעי מאכל.
70 גרם של אבקת סוכר
ווניל לפי הטעם
300 גרם של גבינת נפולאון
החמאה חייבת להיות רכה בטמפרטורת החדר.
את מוסיפה אלייה אבקת סוכר ועם מיקסר מערבבת עד שהסוכר נמס וכול הדבר הזה מקבל צבע לבן יותר (יקח לזה זמן, צריך לערבב הרבה).
אחרי זה את מוסיפה את הגבינה ומערבבת עוד פעם עד לתערובת אחידה.
ואז את יכולה כבר להוסיף ווניל או ליקר או צבעי מאכל.
אגב טיפ ממני, תשתמשי בצבעי מאכל מרוכזים ואיכותיים, יעשה שינוי.
ואם את צריכה צבע של קרם ממש בוהק כמו אדום אל תצבעי את כול הקרם.
תצבעי כמות יחסית קטנה ממנו. תיישרי את העוגה עם קרם לבן, תכניסי למקרר לשעתיים ותוכלי לצפות את העוגה מעל עם קרם בצבע בוהק. ככה לא תצטרכי לשים טונה של צבעי מאכל.
שמנת מתוקה
וניל