אנשים שמבינים בענייני מכון כושר ותזונה!!

אני במסה כבר בערך שנה ואני בערך קלורי חיובי בערך 400 קל מעל. כן עליתי במשקל והשרירים שלי גדלו אבל לאחרונה שמתי לב שהשמנתי מאוד בפנים.
הבנתי מהאינטרנט שקוראים לזה מסה מלוכלכת, אני מגיעה לכמות הקלוריות שאני צריכה דרך גאנק (לדוגמא שניצלים, ציפס, פסטה, המבורגר וכו).
אבל אני לא מבינה מה ההבדל בין אם אני אגיע לכמות הקלוריות דרך גאנק לבין אוכל בריא יותר.
זה קשור לגרם השומן שיש בגאנק?
מה אני צריכה לעשות כדי לרדת באחוזי השומן ובאותו הזמן לפתח את מסת השריר?
לאכול פחות קלוריות? פחות שומן? עזרהה