שאלה לגבי סיווג בטחוני

יש לי בקרוב סיווג בטחוני אז אני עכשיו ממלאת את הטופס שצריך
הם רוצים שאני אכתוב את הפרטים של המעסיק שלי (כתוב "פרטי ממונה ישיר")
אני מלצרית
לכתוב את הפרטים של הבעלים של המסעדה או של המנהל פלור? אין לי מושג מי מהם נחשב ממונה ישיר