למה הכוונה מקום מוצל ויבש?

ארון למשל

מקום שלא מגיע אליו שמש או לחות, וגם כאשר חם ממש הוא עדיין נשאר קריר ומוצל

בחדר שאין שמש במטבח לא ליד הגז. בהצלחה לך.