איך ניתן להכין רסק עגבניות שניתן יהיה לשמרו בצנצנת ואקום וללא צורך בקור או מקפיא?

עפרה שלום, השיטה פשוטה מאד, תכיני את הרסק, הביאי אותו לטמפרטורת רתיחה, הכיני מראש צנצנת שטופה ונקיה ומכסה הנסגר ברבע סיבוב, לא בהברגה, כמו מכסה של ריבה.
הכניסי את הרסק לצנצנת (בטמפרטורה הגבוהה), סיגרי מיד את הצנצנת והפכי אותה על ראשה, אם יש נזילה, לא עשית טוב, אם זה סגור טוב, תני לזה להתקרר ואז נוצר ווקום , לאחר שהתקרר, היפכי את הצנצנת והיא תחזיק לך זמן רב מאד מחוץ למקרר.