מאיפה משיגים סלמון נע לא מסוכן?

אני לא יודעת צה הכוונה ללא מסוכן אני פשוט קונה קפוא מהסופר
#קודקודצהוב

שואל השאלה:
כאילו אני רוצה להכין סושי עם דג נע אבל אני יודעת שבה רבה מקומות הוא לא טרי וצריך טיפול מסוים לפני

הטיפול שצריך.לפני זה הקפאה עמוקה. לקנות טרי זה די מסוכן כי הוא לא עבר הקפאה עמוקה ומצד שני גם לא באמת טרי.
האופציות הבטיחותיות: ללכת לחנות דגים ולבקש דג טרי sushi grade
או
לקהות סלמון קפוא, להפשיר אותו ולאכול נא.
בכנות? אני עובדת בסושיה וזה מה שעושים. הדג לכאורה טרי, אבל בפועל הוא מופשר.