מתי מוסיפים er ומתי or כדי להפוך מילה באנגלית למקצוע?

למיטב ידיעתי אין חוקים לגבי תוספות. הסיומת השכיחה ביותר הינה "er"
ומילים שחדרו לשפה ו/או הושפעו משפות אחרות נשארו עם סיומות שונות או שהסיומות קשורות לתהליכים פונולוגיים שקורים בתוך המילה

work=עבודה
worker=עובד
or אני לא מכיר..

מוסיפים בכלל ist נגיד כמו physics זה פיזיקה ופיזיקאי זה physicist