קבלת B12 מאכילת דגנים עם חלב סויה - אני טבעוני, אם אני אוכל דגנים עם חלב סויה כל יום זה מספיק B12?

b12 הינו ויטמין הקרו גם ציאנו קובלמין.
הוא מצוי במוצרים מהחי, אך ניתן לסנתז אותו ולשלבו בחומרים המקלים את ספיגתו ( (תהליך כילאציה), כך שניתן לקבלו גם לא מהחי.

אני מצטט מאתר אנונימוס המיועד לצמחונים ולטבעונים:
"חשוב מאוד להפנים את העובדה, שאין מקור אמין לוויטמין b12 בתזונה טבעונית. ישנו מיתוס שרווח בקרב חלק מהטבעונים, לפיו ישנם חיידקים במעי הגס שלנו המייצרים את הוויטמין. גם אם חיידקים כאלו אכן מצויים במעיים, אין ספיגה של הוויטמין במעי הגס. במחקר בריטי (כחלק ממחקר ה-epic המפורסם) שפורסם ב-2011 והשווה בין גברים טבעונים לצמחונים ולאוכלי בשר התגלו כמה ממצאים חשובים ומדאיגים:
1. רק 19% מהטבעונים והצמחונים לקחו תוסף של ויטמין b12.
2. בקרב אלו שלא לקחו תוסף, כמות ה-b12 הממוצעת שנצרכה בקרב אוכלי בשר הייתה גבוהה פי חמישה מזו של הצמחונים ופי שלושים ושישה מזו של הטבעונים.
3. רק 3% מהטבעונים צרכו כמות מספקת של b12 ללא לקיחת תוסף (בהשוואה ל-31% בקרב צמחונים ואוכלי בשר).
4. רמת הוויטמין בדם הייתה נמוכה בקרב טבעונים ב- 57% בהשוואה לאוכלי בשר.
5. אצל 52% מהטבעונים רמת הוויטמין בדם העידה על חסר חמור שלו (מתחת ל-118 pmol לליטר) בהשוואה ל- 7% מהצמחונים.
הנתונים הללו אמנם מטרידים, אך איסוף הנתונים למחקר נעשה בשנות ה-90, ויש לקוות שכיום המודעות ללקיחת התוסף גבוהה יותר. אך חשוב להדגיש, שזו רק דוגמא אחת בשורה ארוכה של מחקרים המראים תוצאות דומות: צריכת 12b בקרב טבעונים שאינם לוקחים תוסף אינה מספקת (2)."

שוקי וייס (צמחוני 30 שנה)

המחקר ששוקי וייס מדבר עליו היה ממומן על ידי ארגון התומך בתעשיית חלב ובשר. לא סופקה לטבעוניים אפשרות לצרוך b12 ממקורות אמינים שאינם מהחי והסתמחו רק על תחליפים.
מלבד זאת, אנו לא צריכים כמות כה גדולה של b12 כמו שצורכים אוכלי הבשר.

שורשים מכילים b12 וצריכה של עשב מגבירה את הספיגה שלו.
בנוסף יש אצות שמכילות b12.
יש גם שמרי בירה שעשירים ב-b12.

חלב סויה לא בריא בכמויות גדולות ובצריכה יומיומית. ומדגני בוקר כמעט ולא מקבלים ויטמינים.

אין שום בעיה להמשיך להיות טבעוני ולעשות בדיקות לרמת הb12 בגוף.
ניתן לצרוך אותו בקפסולות וניתן לקבל אותו מאכילת כל צמחי הגינה ללא שטיפה שכן הוא גדל עליהם בצורה טבעית.

כמוכן הייתי ממליץ לעבור לחלב אגוזים או שיבולת אורז וכדומה שהינו בריא הרבה יותר מחלב הסויה.
ניתן להכין לבד תחליפי חלב מעולים כמו בקישור המצורף

רק עם חלב סויה מעושר בויטמין b12 בצורה מלאכותית. באופן טבעי אין ויטמין זה בסויה.
מהעולם הצומח רק אצות וכמה מהחיידקים יודעים לייצר ויטמין b12 (מעולם החי - אף אחד).
אם אתה טבעוני, תאכל ירקות מלוחים, כבושים וחמוצים וכן תעשיר סלטים באצות ים.

זה לא מספיק, אם אתה טבעוני אתה חייב לאזן את התזונה שלך למקסימום שלה. כלומר גם עלים שמכילים את הויטמין b הספציפי, קטניות ועוד. לרוב יש בעיה של ספיגה של ויטמין b12 וזה מפחית מהויטמינים שצרכת בעצם. אפשר לקחת תוסף תזונה של ויטמין b12 או למשל תוסף תזונה שעוזר לספוג את הויטמינים b, סידן ועוד כמו נוסחת מולטי-ביליון-דופילוס מתקדמת שיש לסולגאר למשל. חשוב כן להשלים את הויטמין החשוב הזה ולדאוג לספיגתו