מה זה מהדרין.?

מלשון מהודר
זה כשרות שנותנים החרדים למזון, שהוא מהודר כביכול "לא סתם".

במילים פשוטות, מהודר הכוונה טוב יותר. כמו משובח.

מהדרין זה הכשר מהודר ומובחר.
כשרות המהדרין היא כביכול כשרות נייטרלית שגם ספרדי \אשכנזי יכולים לאכול מזה בלי לחשוש שזה אולי לא כשר מספיק או כשר רק לפי אשכנזי \ ספרדי.
בד"כ כשרויות המהדרין משתדלים לצאת ידי כל הדעות ע"פ רובם ככולם של הפוסקים אם זה ספרדי\אשכנזי..

גופי הכשרות המהודרים - כשרות 'מהדרין' - מקפידים על תוספת פיקוח והשגחה, ורמת הכשרות בהם גבוהה יותר. הסיבה היא שיש הגדרות הלכתיות שבהן יש דעות שונות בספרות הפוסקים, וניתן להקל או להחמיר בהם. גופי הכשרות הרגילים מסתמכים לעיתים על הדעות המקילות, זאת על מנת לספק לציבור הרחב רמת כשרות מינימלית, ואילו גופי הכשרות המהודרים לא משתמשים בהיתרים הללו, על מנת לספק לציבור צרכני הכשרות למהדרין כשרות ברמה גבוהה יותר. למשל: ההבדל בין חלב בכשרות רגילה לבין חלב בכשרות מהדרין היא בחליבה. יש בישראל קיבוצים שחולבים את הפרות בשבת, וחלב זה מיועד לשוק הכשרות הרגיל. החלב בכשרות מהדרין מגיע אך ורק מקיבוצים ומרפתות שומרות שבת, שבהן יהודים לא חולבים את הפרות בשבת.