הכנתי קפה טורקי. אם יש גרגרים צפים זה טוב או רע?

זה בסדר, עדיף לנסות עוד קצת

לא. היה צריך לבשל עוד.
בד"כ מבשלים עד לרתיחה ואז שהוא עולה מכבים את האש