תשובה אחת
חום מפרק את המבנה השלישוני של החבלונים, ואילו חומצות הקיבה חותכות את השרשרת החלבונית
ההבדלים בין הדנטורציה שעוברים החלבונים ע"י בישול בחום לבין הדנטורציה על ידי חומצות הקיבה - מהם?
4 בפברואר 2014, 04:53