3 תשובות
אני בעד התיבול הפשוט והרגיל שזה פלפל גרוס גס ומלח גס רגע לפני ששמים על האש.
יש שמרככים אותו עם מרינדה של יין בהשרייה של שעתיים בערך.
שמים על האש אבל לא כאשר הגחלים לוהטות כי אז זה שורף חיצונית ולא מתבשל.
שמים על האש ועם סכין חורצים מעט כדי שיתבשל מפנים. תוריד לפי מידת הצלייה הרצוייה העדיף בד"כ זה מדיום וול כלומר עשוי טוב אבל מעט עם נוזלים, כי טיפה יותר מזה זה עלול להיות קרש.
אם מדובר בגוש אז שמים על האש את הגוש מתבלים מלח פלפל והופכים בסוף חותכים לחתיכות וצולים את החתיכות שחתכת.
יש שמרככים אותו עם מרינדה של יין בהשרייה של שעתיים בערך.
שמים על האש אבל לא כאשר הגחלים לוהטות כי אז זה שורף חיצונית ולא מתבשל.
שמים על האש ועם סכין חורצים מעט כדי שיתבשל מפנים. תוריד לפי מידת הצלייה הרצוייה העדיף בד"כ זה מדיום וול כלומר עשוי טוב אבל מעט עם נוזלים, כי טיפה יותר מזה זה עלול להיות קרש.
אם מדובר בגוש אז שמים על האש את הגוש מתבלים מלח פלפל והופכים בסוף חותכים לחתיכות וצולים את החתיכות שחתכת.
אני אוהב לעשן את הבשר שייצא רך ושהטעמים שלו יתחזקו.
סטייק טוב לא חורצים ולא טובלים במרינדה יש לתבל במלח ופילפל גרוס לפני הצליה.
לדאוג שלא תהיה אש גלויה ורשת חמה מאוד.
להניח את הבשר והפוך כמה שפחות להוריד ולהגיש לאחר חמש דקות.
לדאוג שלא תהיה אש גלויה ורשת חמה מאוד.
להניח את הבשר והפוך כמה שפחות להוריד ולהגיש לאחר חמש דקות.
יגאל