רציתי לדעת מתי מברכים ברכת על המחיה ומתי ברכת נפשות (לספרדים)?

בגדול.. ברכת נפשות מברכים ברכה אחרונה - על כל דבר ששתיתה או אכלת וברכתה עליו בהתחלה שהכול נהיה בדברו או ברכתה עליו האדמה או העץ בהתחלה... חוץ משבעת המינים שעליהם מברכים ברכת מעין שלש (על המחיה רק במקום המחיה אומרים על העץ)