כשאומרים גמר חתימה טובה למה מתכוונים? ומזה סאחי?

מתכוונים שבע"ה ניכתב לספר החיים, ולא לספר המתים.

ביום כיפור אלוקים חותם על כל מה שיהיה לנו השנה אז מאחלים לך שיחתום על דברים טובים.

זה אומר ש:
מאחלים לך שה' יחתום לך את השנה בטוב
ומי שמאמין עם יום אחרי יום כיפור את נגיד מתה אז ה' לא חתם לך בטוב