בישול חצילים - איך לבשל חציל?

אם התכוונת למתכונים
הכי טעים חציל על הגז (קצת מלכלך, אם יש גז בחוץ עדיף) פותחים לשניים וטחינה גולמית/מוכנה.
קוביות בתנור +שמן זית ושום כתוש.+קישואים עגבניות פלפל גמבה (אנטיפסטי) חומץ בלסמי אחרי הקירור
אפשר לטגן ולשים ברוטב עגבניות (כמו מטבוחה).
סנב'יץ ממולא בשר

שואל השאלה:
אז חציל לא כדאי לבשל אלא רק לטגן למרות קלוריות השומן?

אפשר לאיפות ביחד עים הירקות שהוזכרו למעלה בתבנית בתנור וכשזה מוכן לטבל בחוץ ללא שמן
יש מעט מתכונים מבושלים כמו גב'ץ, אבל כן אפשר לבשל, למה לא.

שואל השאלה:
לטגן ולצלות כאילו.
בסדר

אני לא אוהב גיבץ' רגיל.

נראה לי שגם בגיבץ כדאי קודם לעשות טיפול טוב לחציל על ידי טיגון/צלייה

יש מה ללמוד לפני שמטגנים חציל, פרוסות, המלחה, עם קליפה/בלי
סתם שתדע בישול זה התחום שלי

ראשית כל לפני הבישול של החציל אני שוטפת את החציל ואז ממליחה את החציל היטב ושמה במסננת ומתחת שמה צלחת כי החציל מוריד מעט מטעמו המר דרך המלח ממתינה מס' דקות אז שוטפת את החציל במים. ואז אני מבשלת אותו במים עד שהוא מתרכך יש ליבדוק בעזרת מזלג אם הוא מבושל היטב במים