קילוף ערמונים - איך מקלפים ערמונים כך שישארו שלמים (בלי בישול)?

אפשר לקלף את הערמונים עם סכין
יש לזכור כי לערמון יש "2 קליפות".
יש לקלף גם את הקליפה חיצונית וגם את הפנימית ה"שעירה"

עדיין לא ברור.. כי הערמונים אמורים להיות מבושלים או בתנור כדי להתקלף היטב בשלמותם.. או האם מקלפים כשהם חמים.. מדוע הם נשברים להיות עיסה ולא מתקלפים כיאות?