חישוב כמויות מזון למסיבה - אנו עורכים בשבת בר מצוה עד 80 איש, ומכינים הכל לבד. איך לחשב כמויות של אוכל, לחמניות, שתיה וכו'?

קודם תערכו רשימה של התפריט, אחר כך של המוצרים שאתם צריכים לקנות, וגם שתייה. תחשבו כמה עולים כול המוצרים+30% השקעה. וזה הסכום של האירוע

זו שאלה מאד כללית, נראה לי שאם, לדוגמא, היית שואל כמה אורז יש להכין לשמונים איש או כמה מנות מסוג אחר, יהיה יותר קל לענות לך.

אנסה לתת כללי אצבע

ראשית במידה ומדובר במנות ובהגשה של ממש עש לפרק את המשימה לפרקי משנה

מנה ראשונה בין 100-120 גרם לאדם (לדוגמא דג, סלט טונה, סלט אבוקדו וכו')
אם הולכים על מאפים אישיים קיש וכיוצא בזה כמובן 1 לאדם

מנה עקרית - 200-250 גרם בשר דגים עוף + 50-75 גרם תוספת (אורז תפו"א קינוה וכו')

מנה אחרונה לרוב אישי אם מכינים עוגות - עוגה נחלקת ל-12 מנות לערך.
פירות 1.5 לאדם
לחמניות 1.5. לאדם
שתיה 1/2 ליטר לאדם
סלטים 3-4 כ- 3 ק"ג לגל סוג של סלט

מזנון

מאפים אישיים 1.5 לאדם. קישים 12 פרוסות לתבנית עגולה/מרובעת
סלטים 6 - 3 ק"ג מכל סוג
מנות בניים - פסטה אורז קינואה - 4 ק"ג מכל סוג
מנות חמות - כנפיים - 3 לאדם, שוקיים 1.5 לאדם, פרוסות רוסטביף 100 גרם לאדם
דגים מעושנים -75 גרם לאדם
פירות לחם מעט יותר מהגשה אישית
בשתיה אין שינויי

מקווה שנתתי תמונה כללי אם תצתרכו עזרה נוספת צרו קשר