אם ההורים שלי חירשים זאת אומרת ששפת הסימנים זאת שפת האם שלי?

יש שפת סימנים בכל שפה, אז לא בהכרח.
אתה יכול להגיד ששפת האם שלך היא שפת הסימנים העברית/אנגלית.

לא

לא, שפת האם שלך היא עברית כי את חיה בישראל

זה יכול להיות
שפת האם ועברית