איזו תגובה כימית נוצרת מערבוב שמן, מים ואספירין?

לא ממש כימאי אבל בלינק ששמתי יש הסבר.
שים לב שבהתחלה הם לא כותבים על האספירין, אבל בהמשך הם כן מזכירים אותו.