הכנת עלי סלק ממולאים - איך מכינים עלי סלק (מנגולד) ממולאים?

לאורז
כוס וחצי אורז
2 כוסות מים
מעט מלח
1כפית שמן

לתערובת הבשר
200 גרם בשר טחון
1 בצל קטן מגורר
1חצי חבילה כוסברה קצוצה דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית פפריקה
חצי כפית כמון
1 כף אריסה
מלח

שאר המצרכים
1 חבילה עלי סלק (מנגולד)
חצי לימון מקולף ופרוס לפרוסות דקות
1 ראש שום קלוף
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
1 כף מרק עוף
2 כפות שמן
1 כף אריסה

אופן ההכנה
1. מכינים את האורז לפי הוראות היצרן ומצננים.
2. מערבבים את כל מרכיבי התערובת לכדי תערובת אחידה ומתבלים.
3. מערבבים את האורז עם תערובת הבשר.
4. חותכים לאורך את עלי הסלק לרצועות (את העלים שלא נחתכו יפה מניחים בסיר).
5. מניחים בסיר את הסלק שלא ניתן לגלגול, מפזרים את שיני השום כשהם חתוכים לחצי ומניחים את פרוסות הלימון.
6. מתבלים בכפית פפריקה, חצי כפית כמון, 1 כף מרק עוף, 1 כף אריסה, 2 כפות שמן.
7. ממלאים מים עד אמצע הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה.
8. מתחילים במלאכת הגלגול: מניחים מהתערובת על קצהו של עלה הסלק ועוטפים לצורת משולש. את הקצה הנותר מקבעים בקפל קיים.
9. מסדרים את עלי הגפן הממולאים בתוך הסיר אחד ליד השני ומבשלים בין חצי שעה ל-45 דקות.