כשמכינים מאפינס אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל או שחייב קמח תופח?

חייב קמח תופח (:

תשתמשי בקמח תופח. יותר בטוח.

אני יודעת שאימא שלי עושה עם קמח תופח וזה יוצא ממש טעים...

חייבים עם קמח תופח. אם תעשי עם קמח רגיל המאפינס יהיו רטובים ומוזרים כאלה ונתקעים בתוך התבנית (מניסיון!) והן גם לא יהיו אווריריות.