אחרי ארוחה עשירה בפחמימות , יהיה ריכוז הגלוקוז בדם הנכנס אל הכבד גבוה במידה ניכרת מריכוז הגלוקוז בדם היוצא מן הכבד, מפני ש: 1.הגלוקוז הופך ברובו לגליקוגן ונאגר בכבד. 2.הגלוקוז נאגר בכבד בצורת דו סוכר ומשתחרר על פי צרכי הגוף. 3.הגלוקוז מתפרק בכבד ומנוצל על ידו. 4.הגלוקוז הופך ברובו לעמילן ונאגר בכבד.