איך לזכור תפריט שלן בעל פה?

היי, אני מתחילה לעבוד עוד מעט בבית קפה, והמנהל נתן לי 'חומרי לימוד' כדי שאני אלמד בבית את התפריט בעל פה.
אני חייבת לזכור את כל התפריט, או לפחות חלק גדול ממנו, אני כבר חודש וחצי יושבת על התפריט הזה ואני לא מצליחה לזכור כלום! זה ממש הרבה לזכור, התפריט ענק!
השאלה שלי היא: למישהו יש טיפים איך לזכור הרבה חומר? ושזה יהיה יעיל לטווח ארוך?
אני ניסיתי הכל, משחק זיכרון, לעשות מהתפריט שירים, לשנן, לכתוב הרבה פעמים, לא עוזר..רק לטווח הקצר, וזה ממש לא טוב.
דבר שני, אתם חושבים שאני צריכה להגיד למנהל שקשה לי לזכור את התפריט? כיאלו אני חושבת שאם אני אתחיל לעבוד ואני אראה את המנות במו עיניי יהיה לי יותר קל כי כרגע זה הכל פשוט טקסט אחד גדול...
אז למישהו טיפים אולי?