עזרה בבקשה (בפירוט)

כשאני תמיד מטגנת שניצלים אז קופצים עליי גיצים מהמחבת וזה ממש שורף לי . איך אני יכולה לטגן אותם מבלי שיקפצו עליי גיצים מהמחבת? ועוד שאלה: טגנתי עכשיו גם ועף לי גיץ לרגל , איך לעשות שלא ישרוף?