יהדות יוצאי אירופה נקראים אשכנזים. יהדות יוצאי צפון אפריקה סוריה תימן וכו' נחשבים מזרחים.

לא ממש מדויק.
התימנים לא נחשבים מזרחים אלא הם עדה בפני-עצמה, ויותר נכון גם לומר "ספרדים" מאשר מזרחים, כי דוגרי, פולין היא מזרחה למרוקו.

אוזבקיסטן/קווקז נחשבים לבני עדות המזרח, ההודים הם קהילה בפני-עצמה אבל אם אני לא טועה משהו כמו רובם מחשיבים את עצמם כספרדים/מזרחים (בכל-אופן מבחינת פסיקה).

בסין ויפן לא היו קהילות יהודיות נרחבות, ואלו ששם עכשיו לא בהכרח יצרו "מוצא חדש" אלא היו אשכנזים/ספרדים ונותרו כאלו (כמו ישיבת מיר למשל).

שואל השאלה:
איך אוזבקיסטן נחשבת לעדות המזרח היא גם עדה בפני עצמה היא עדה די קטנה אפשר לומר

זה כמו לומר שגרמנים ופולנים ואוקראינים הם עדה בפני-עצמם. טכניש, אולי נכון, הגדרתית, כולם אשכנזים.

שואל השאלה:
אותו הדבר גם בוכרים לא אשכנזים ולא מזרחים פשוט לא מוגדרים