אם מדברים על בן ובת אומרים שניהם ולא שתיהם נכון?

נכון.
שתיהם- שתי בנות
שניהם- שני בנים/ בן ובת

כן :)
אין כזו מילה בעברית "שתיהם".
בן ובן - שניהם
בן ובת - שניהם
בת ובת - שתיהן

שיש כמות שווה של בנות ובנים אז זה לא משנה אבל אם יש יותר מהבנות אז אומרים הן ולהפך

נכון מאוד,
(שתיהן: 2 בנות)

התשובה הראשונה מלאה ונכונה.
דן123 אתה טועה, זו אמנם דעה רווחת אבל מעולם לא נעשה שום שינוי בשפה העברית ועדיין התייחסות לכל קבוצת אנשים המכילה לפחות זכר אחד, תהיה בלשון זכר.