נכון יש בערבית את הכלל שאסור שיהיה סוכון לפני אל הידיעה? אז זה תקף רק על אותיות שמש או על כל האותיות?

זה נכון לכל האותיות, לא רק לשמש.

לדוגמה המלה "מן" (שמסתיימת בסוכון):

"מהבית" בעברית = "מן (א)לבית" בערבית (מבוטא: minalbayt).
מהשוק" בעברית = "מן (א)ססוק" בערבית (מבוטא: minassuq).

בשני המקרים הוספנו תנועת a לנו"ן.

(בדרך כלל תנועת העזר היא כסרה (חיריק), אבל "מן" זה מקרה מיוחד שבו תנועת העזר היא פתחה (פתח). אני מזכיר זאת כי בשאלה האחרת שלך הזכרת רק כסרה וחשבתי שאולי עדיין לא למדתם על יוצא הדופן של "מן".)