אחרי ארוחה עשירה בפחמימות , יהיה ריכוז הגלוקוז בדם הנכנס אל הכבד גבוה במידה ניכרת מריכוז הגלוקוז בדם היוצא מן הכבד, מפני ש:
1. הגלוקוז הופך ברובו לגליקוגן ונאגר בכבד. 2. הגלוקוז הופך ברובו לעמילן ונאגר בכבד. 3. הגלוקוז נאגר בכבד בצורת דו סוכר ומשתחרר על פי צרכי הגוף. 4. הגלוקוז מתפרק בכבד ומנוצל על ידו.