8 תשובות
ביצה ועגבניות נדמה לי
מטגנת בצל,שום,עגבניוץ,רסק עגבניות מוסיפה טיפה מים,מלח פילפל,תבלינים שבא לך.
ואז כמה ביצים שמה מכסה וזה מוכן
ואז כמה ביצים שמה מכסה וזה מוכן
לחתוך בצל, לטגן אותו.. להוסיף לו עגבניות ולחכות שיתרכך .. להוסיף מלח, פלפל, שום, פפריקה וקצת מים.. לחכות שהכל יהיה ביחד ולשבור על זה ביצה.
יש להתחיל בהכנת הרוטב. חתכו את העגבניות למרובעים קטנטנים, וכמו כן גם את הפלפל הירוק החריף, והפלפלים האדומים לחתיכות גסות.
קחו מחבת ובו שימו חצי כוס שמן, וחממו במשך 30-40 שניות את השמן, והוסיפו למחבת תחילה את הפלפלים, והמתינו 3-4 דקות עד לריכוך הפלפלים.
הוסיפו את העגבניות הקצוצות, ערבבו בעדינות, סגרו את המחבת והמתינו 6-7 דקות על אש בינונית.
הוסיפו את רסק העגבניות, השום, התבלינים, והמתינו 1-2 דקות להתאחדות הטעמים.
הוסיפו את הביצים למחבת, אטמו את המחבת והמתינו 7 דקות עד שהביצים מוכנות.
קחו מחבת ובו שימו חצי כוס שמן, וחממו במשך 30-40 שניות את השמן, והוסיפו למחבת תחילה את הפלפלים, והמתינו 3-4 דקות עד לריכוך הפלפלים.
הוסיפו את העגבניות הקצוצות, ערבבו בעדינות, סגרו את המחבת והמתינו 6-7 דקות על אש בינונית.
הוסיפו את רסק העגבניות, השום, התבלינים, והמתינו 1-2 דקות להתאחדות הטעמים.
הוסיפו את הביצים למחבת, אטמו את המחבת והמתינו 7 דקות עד שהביצים מוכנות.
מזגו מעט שמן זית למחבת עמוקה או מחבת טיגון על חום בינוני. הוסיפו את הבצל, והניחו לו להיטגן כמה דקות, עד שהוא מתרכך קלות. ערבבו מדי פעם. הוסיפו את הפלפל האדום וטגנו אותו עד שגם הוא מתרכך מעט. הוסיפו את השום, וטגנו עד להשחמה קלה.
הוסיפו את רוטב העגבניות וערבבו, עד לקבלת גוון מעט חום. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, המים, פפריקה, כמון ומלח. ערבבו את כל המרכיבים עד שהשתלבו היטב. כסו את המחבת ותנו לרוטב להתבשל על אש נמוכה למשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות התרככו ומתחילות להתפרק. הרימו את המכסה וערבבו מדי פעם.
כאשר העגבניות מבושלות, הרימו את המכסה וערבבו שוב. טעמו את הרוטב ותקנו את התיבול בהתאם לטעמכם.
הוסיפו את הביצים, אך לא בדרך המוכרת לכם, אלא באמצעות כף שתסייע לכם להכניסה לרוטב: פצחו ביצה לתוך המחבת. באמצעות הכף, ארגנו את החלבון והרוטב בצורה כזאת שהחלמון יהיה מתחת לפני השטח של הרוטב.
כסו את המחבת וכוונו על אש נמוכה עד שהחלבון מוכן, כ- 5-8 דקות. לאחר מכן, הסירו את המכסה, פזרו פטרוזיליה קצוצה והגישו מיד. אם השקשוקה מחכה יותר מדי זמן, או נשארת מכוסה, החלמונים יהפכו למוצקים.
הוסיפו את רוטב העגבניות וערבבו, עד לקבלת גוון מעט חום. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, המים, פפריקה, כמון ומלח. ערבבו את כל המרכיבים עד שהשתלבו היטב. כסו את המחבת ותנו לרוטב להתבשל על אש נמוכה למשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות התרככו ומתחילות להתפרק. הרימו את המכסה וערבבו מדי פעם.
כאשר העגבניות מבושלות, הרימו את המכסה וערבבו שוב. טעמו את הרוטב ותקנו את התיבול בהתאם לטעמכם.
הוסיפו את הביצים, אך לא בדרך המוכרת לכם, אלא באמצעות כף שתסייע לכם להכניסה לרוטב: פצחו ביצה לתוך המחבת. באמצעות הכף, ארגנו את החלבון והרוטב בצורה כזאת שהחלמון יהיה מתחת לפני השטח של הרוטב.
כסו את המחבת וכוונו על אש נמוכה עד שהחלבון מוכן, כ- 5-8 דקות. לאחר מכן, הסירו את המכסה, פזרו פטרוזיליה קצוצה והגישו מיד. אם השקשוקה מחכה יותר מדי זמן, או נשארת מכוסה, החלמונים יהפכו למוצקים.
^ זה מה זה בקצרה...
לא ראיתי שכתוב קצר...
תשימי טיפה שמן ואז חצי כפית שום כתוש אחרי 10 שניות תשימי שתי כפות רסק עגבניות אחר כך תשפכי כוס מים ואז תשימי כפית קטנה של פפריקה מתוקה (גדושה) ורבע כפית פפריקה חריפה (אם את רוצה שיהיה קצת פיקנטי), טיפה מלח (ופלפל שחור אפשר) , ואחרי רבע שעה תערבבי תראי שזה סמיך ותוסיפי שתי ביצים (את יכולה לקשקש בשקשוקה אחת מהם אם את רוצה ) ותחכי קצת שהביצים התבשלו. בהצלחה