אם אני מחליפה מספר אבל לא פלאפון זה ישמר לי הצ'אטים?

לא חושבת כי הווצאפ הוא על מספר הקודם

את צריכה בהגדרות של הוואצפ להגדיר.
יש לך שם אפשרות ל-"החלף מספר"

כן