אבקת בסיסה - ממה עשוי האבקה שהטוניסאים קונים, משהו כמו בשישה?

אכילת בסיסה (נכתב גם בשישה, בערבית: بسيسة) היא מאכל ומנהג יהודי-טריפוליטאי ותוניסאי. בראש חודש ניסן אוכלים אבקת גרגרי חיטה ושעורה קלויים עם מרכיבים נוספים כגון שקדים, תמרים וכדומה, המעורבבים עם שמן. יהודי לוב נוהגים לאכול בין כל חג וחג מאכל כלשהו המקשר את החג שעבר לחג הבא. כך, בטקס הבסיסה מקשרים את חג הפורים לחג הפסח ולשנה הבאה, עקב כך שניסן הוא ראש השנה העברית הקדומה. ככלל, טקס הבסיסה קשור להתחלות חדשות, שכן בראש חודש ניסן הסתיימה הקמת המשכן. בפרט יש הנוהגים לבצע את הטקס בכניסה לבית חדש או בלידה. הטקס מתבצע בערבוב הבסיסה בעזרת מפתח, המסמל את פתיחת השנה הבאה. במקום מפתח אפשר גם לערבב את הבסיסה עם חפצים אחרים העשויים מתכת, כגון צמיד יד, עם זאת מפתח הוא החפץ הנפוץ ביותר. נהוג שאבי המשפחה מערבב את העיסה, בזמן שהאם יוצקת את השמן על העיסה ועל ידיו. תוך כדי הערבוב אומר האב:
על פי מנהג אחרויש המוסיפיםעל פי מנהג אחר: יַא פֶצַ'ח בְּלַא נֶפְצַ'ח יַא עַטַעִי בְּלַא מְנַאי עָר זִיקְנַא וָוזִיקְמַנַא על פי מנהג אחר: דור דור יא נפתח חלילנה אל באב אל מנאחיש הנוהגים שֶאֵם המשפחה משאירה תכשיטי זהב מטבעות כסף ומפתח הבית לאיחולי הצלחה. יש האומרים שהזהב הוא זכר למה שנתרם להקמת המשכן.