במידה ונשארו לי ימי חופש בצבא בסוף השנה הימי חופש האלה יצטברו לי ל-18 ימי חופש החדשים שאקבל בתחילת שנה הבאה?

לא, את מאבדת אותם.

אי אפשר
למרות שאמרו לי שכן יש אופציה והשלישות פשוט כבר לא מאפשרים את זה

יש דבר כזה שנקרא שארית 5 ימי חופש שהשארת מה18 שהיו לך מצטברים ל18 שתקבלי לשנה השנייה שלך ככה שבמצטבר תתחילי תשנה עם 23 ימים חופש.
אם נשארו לך יותר מ5 ימי חופש שלא ניצלת בשנה הראשונה הם יאבדו ככה שמומלץ לנצל את כולם חוץ מ5 אחרונים