המון אנשים קונים דברים מיותרים שהם זורקים אחרי זמן קצר. זה גורם להתחממות הגלובלית?

לא ישירות, אבל זה בהחלט תורם לכך.
ככל שתרבות הצריכה הולכת וגדלה, כך נזרקים יותר מוצרים (והם לא ממוחזרים בדר"כ), כך שהזיהום גדל גם הוא. זיהום הסביבה מן הסתם גם תורם להתחממות הגלובלית.

כן

שואל השאלה:
וגם תהליך הייצור מזהם, לא?

כן, גם הוא.

כן בהחלט! ולא רק זה 60% מהאוכל בעולם המערבי נזרק ומתבזבז שבינתיים רוב העולם גוועים ברעב

הזיהום אינו תורם, לפחות תלוי איזה, לשינויי האקלים.
שינויי האקלים נגרמים בעיקר בשל פליטת גזי חממה והתורמים העיקריים שלהם הם מפעלים וחברות חשמל המשתמשות בדלקי מאובנים.
לעיתים פסולת אכן תורמת לשינויי האקלים, המזגנים משתמשים, לשם קירור האוויר, בחומרים שכאשר הם נפלטים לאוויר, בעת זריקת המזגן, הם פועלים כגזי חממה.
כמובן שזיהום, פסולת, בזבוז משאבים ופגיעה בטבע הם נושאים חשובים, אך לא כל דבר קשור ישירות לשינויי האקלים ושינויי אקלים זה לא שם כולל לכל בעיה סביבתית המתרחשת.