בתורה רשום משהו לגבי אכילת בשר בפסח ובראש השנה?

לדעתי אין הגבלות חוץ מההגבלות הרגילות של הכשרות וזה

אממ יש משהו לגבי קורבנות לזה אתה מתכוון?

שלא לשבור עצם מן הפסח?

יש קורבן פסח...
אבל עדיין אין בית מקדש

הטעמים בראש השנה זה רק מנהגים. לא חובה בכלל.

בזמן שבית המקדש היה קיים הייתה חובה לאכול כזית מן הקרבן פסח. יש הרבה מצוות והלכות סביב קרבן פסח (שאין בית המקדש - אי אשפר לקיים את זה).

בראש השנה אין חובה לאכול בשר, פשוט נוהגים לאכול בשר ביום טוב משום שמחת יום טוב.