למה אי אפשר להיכנס להיכנס לדובאי?

איפשר מזה לא

פתחו את השערים לא מזמן

אפשר.
אבל רצוי לא לומר שאתה ישראלי/יהודי.

לישראלים אי אפשר, רק אם יש לך אישור ממש מיוחד או דרכון שלא רשום בו שאתה מישראל