אם מזמינים סושי, צריך להוסיף טיפ למרות דמי משלוח?

כן

רצוי.

לא "צריך", זה סך הכל מנהג..

לא חייבים, אבל כמו כל משלוח אחר נהוג להשאיר טיפים, השליחים בדרך כלל מקבלים שכר מינימום והקצת טיפים שהם מקבלים מוסיפים להם מאוד

כן