איזה תכונות של שומן מאפשרות לו להיות מרכיב בקרום התא ?

הידרופוביות

הוא לא מסיס במים אז מולקולות של מים שעוברות בתאים לא פוגעות בו ומאפשרות לו להיות חלק מהקרום הבררני.
הוא גם לא מגיב עם מים אז הוא יכול למנוע כניסת מים לתא