אם אני מחליפה לוח אם במחשב נייד זה מוחק את כל הדברים שהורדתי למחשב? תמונות סרטונים וכאלה?

לא, זה התפקיד של הארד דיסק/ssd לאחסן קבצים
אין קשר ללוח האם.

לא זה לא קשור

לא, הזכרון של המחשב יושב על ההארדיקס (דיסק קשיח בעברית)
אבל בלי קשר, להחליף לוח אם במחשב נייד זה אחד הדברים הכי לא משתלמים שיש בד"כ... ברוב המקרים עדיף לקנות חדש :/