מביני עוגות בבקשה עזרה דחוף!!

אני מכינה עוגת שכבות גבוהה ואני רוצה לשים מסביב לכל העוגה קצפת,
צריך להכין את הקצפת לפני שמורחים אותה או לשים במקרר לכמה זמן ואז למרוח אותה?