יש לכם מתכונים לפסטה שמנת?

מצרכים:

חצי חבילת פסטה (250 גרם)

20 גרם חמאה

בצל קטן קצוץ דק

שן שום כתושה

חבילת פטריות שמפיניון טריות

מיכל שמנת לבישול 15% (250 מ"ל)

רבע כוס גבינת פרמזן מפוררת

תיבול: שליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
אופן הכנה:

-מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה. מעבירים למסננת, מזליפים מעט שמן זית ומערבבים. לחצו כאן להכנת פסטה.

-במקביל, מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום ומערבבים כדקה. מוסיפים פטריות ומבשלים במשך 5-6 דקות, עד שהן מפרישות נוזלים ומצטמצמות.

-מוסיפים שמנת וגבינת פרמז'ן, מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל שחור. מבשלים 2-3 דקות עד שהרוטב מעט מסמיך.

-יוצקים את הרוטב מעל הפסטה ומערבבים.

https://www.instagram.com/p/b9i9ebogyi1/?igshid=vejn9q9hq6ox

לרוטב השמנת:
1 בצל קטן או חצי בצל בינוני
2 מיכלים של שמנת מתוקה לבישול 10% שומן
25 גרם חמאה (בערך כף)
2 קוביות שום קפוא
2 קוביות בזיליקום קפוא (אני משתמשת במדליונים של סנפרוסט)
חצי כפית מלח
קורט פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
3 כפות פרמזן מגורדת (ניתן להחליף בגבינה צהובה)
להגשה:
פרמזן מגורדת
הוראות הכנה
מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל גבי האריזה.
מעבירים את הפסטה למסננת ושוטפים מתחת לברז כדי לעצור את תהליך הבישול.
להכנת הרוטב:
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד.
בסיר בינוני מניחים את הבצל עם החמאה ומטגנים על להבה בינונית למשך כ-5 דקות עד שהבצל הופך לשקוף ומתרכך מאוד.
מוסיפים את השום, הבזיליקום והמלח ומערבבים.
מוסיפים את השמנת ובוחשים היטב, מבשלים למשך 5 דקות כשהסיר מכוסה.
מתבלים באגוז מוסקט ופלפל שחור ומוסיפים את הפרמזן, מבשלים ללא מכסה למשך 3-5 דקות כדי שהרוטב יסמיך.
לאחר שהרוטב סמיך, טועמים ומתקנים תיבול.
מוסיפים את הפסטה לסיר עם הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב השמנת.
מבשלים עם המכסה סגור למשך עוד כ-3 דקות רק כדי שהרוטב יספג בפסטה.
מעבירים לצלחת הגשה ובוזקים מעל גבינת פרמזן מגורדת.
בתאבון!

אבקת פטריות בצל פטריות גבינה פטריות לערבב להוסיף קצת גבינה צהובה מלח פלפל

יש מלא בגוגל