אני שעה מקציפה חלבונים וסוכר וזה לא הופך לקרם

זה לא אמור להיות חלמונים?

אולי נשפכו לך חלמונים לתוך החלבונים או שהמיקסר לא במהירות מספיק גבוהה?
לא יודעת, בעיקרון זה פשוט לשים חלבונים בקערה, להוסיף סוכר ולהקציף. תנסי שוב עם מרכיבים חדשים

גם לי זה קרה יכול להיות הבכלים שהשתמשת בהם יש שאריות של שומנים כלשהם
פשוט תכיני חדש אתנקי את המקצף טוב טוב עם סבון כלים לפני שאת משתמשת