פתיחת התנור בזמן אפייה - למה כשאופים עדיף שלא לפתוח את התנור?

כי זה מוציא את החום אני חושבת

כי החום בורח.

רק כשאופים עוגה יש את הבעיה הזאת כי אז העוגה ''נופלת.'' אבל סתם ככה אין בעיה לפתוח. כל טוב.