איך מלח משפיע על ירקות? כי בגלל המלח נוצר המיץ סלט לא?

בגלל שאת מכניסה מלח לסביבה החיצונית של התא והתא שואף לייצב את הסביבה החיצונית והפנימית אז הוא מוציא מים מהסביבה הפנימית

זה לטעם וזה סופג טעמים

מבחינת טעם ומבחינת ניקיון

לטעם

אם מוסיפים מלח הירקות יהיו רכות יותר מהר